Contra-Filé ao Molho de Ervas

Ingredientes:

• 1,3 kg de contra- filé em peça
• 2 cebolas em rodelas
• 3 tomates em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 3 galinhos de alegrim (ou 2 colheres (chá) de alegrim desidratado)
• 5 folhas de louro
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (chá) de estragão
• 3 envelopes de caldo de picanha ou carne
• 2 colheres (chá) de sal grosso
• 1 xicara (chá) de vinho tinto)
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

1. Limpe a peça de contra-filé tire parte da capa de gordura.
2. Em uma assadeira faça uma cama com os tomates em rodelas e a cebola em rodelas.
3. Acomode a carne sobre as cebolas, passe o sal e o caldo de picanha sobre a carne.
4. Esfregue o alho,o estragão o tomilho e o alecrim sobre a carne, coloque as folhas de louro nas laterais da carne.
5. Despeje o azeite e o vinho por cima da carne.
6. Cubra com papel alumínio e leve para a geladeira por 2 horas ou mais (quanto mais ficar, mais sabor a carne fica).
7. Aqueça o forno a 210°C por 10 minutos.
8. Coloque a assadeira no forno coberto com o papel alumínio por 40 minutos.
9. Remova o papel, com uma concha jogue o caldo da assadeira sobre a carne e volte ao forno por mais 15 minutos repita esta operação por 2 vezes.
10. Quando a carne estiver dourada por cima retire do forno.
11. Tire a carne sobre uma tabua de corte espere esfriar um pouco e fatie a carne.
12. Disponha o caldo que ficou na assadeira sobre uma travessa e ponha as fatias de carne sobre o caldo leve ao forno para aquecer e sirva a seguir.
13. Sirva com maionese de legumes, arroz branco e batatas palha.

Fonte: Comidas e Receitas