Filé Mignon ao creme de Champignon e Batata Sauté

Ingredientes:

Filé Mignon:

• 600g de filé mingon cortado em cubos médios
• 2 xícaras (chá) de champignons Paris frescos
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (chá) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde
• Sal e pimenta a gosto
• Páprica doce a gosto

Batatas:

• 4 batatas cortadas em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de mistura de ervas (salsinha, cebolinha e sálvia)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Filé Mignon:

1. Tempere a carne com o sal, a pimenta e a páprica e doure numa panela com azeite. Reserve.
2. Lave bem os champignons, corte-os em cruz, regue com 1 colher (sopa) de suco de limão e reserve.
3. Numa panela, coloque manteiga, doure a cebola, acrescente o champignon e refogue por alguns minutos.
4. Adicione o filé selado, o creme de leite, o resto do suco de limão e tempere a gosto. Cozinhe por alguns minutos, adicione a cebolinha verde e reserve.

Batatas:

1. Descasque as batatas e deixe-as cozinhar.
2. Salteie-as na manteiga, com as ervas, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com o filé.