Frango Xadrez

Ingredientes:

Frango:

• 500g de filé de peito de frango cortado em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu light
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu escuro (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de amido de milho
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre picado (sem casca)
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas (sem sementes)
• 100g de amendoim (sem sal e sem casca)
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• Pimenta-do-reino a gosto

Molho xadrez:

• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 2 colheres (sopa) de vinho de arroz
• 1 colher (café) de amido de milho
• 1 xícara (café) de água filtrada

Modo de preparo:

1. Em um pote pequeno, misture os cubos de frango com o shoyu, o azeite e o amido de milho e deixe marinar por 30 minutos.
2. Em outro pote, para fazer o molho xadrez, misture o açúcar, o shoyu, o vinho, a água e o amido de milho até ficar homogêneo.
3. Em seguida, coloque mais uma colher (sopa) de azeite no frango e frite mexendo bem para que os cubinhos fiquem soltos.
4. Reserve os cubos de frango e, na mesma frigideira, frite o alho, o gengibre e a pimenta picados.
5. Coloque novamente o frango e adicione o molho xadrez e a pimenta-do-reino a gosto e deixe fritar mais um pouco.
6. Desligue a frigideira e acrescente o amendoim e o óleo de gergelim.
7. Misture bem e sirva.