Bolo Sorvete

DO BROWNIE

• 100g de MANTEIGA sem sal
• 100g de CHOCOLATE amargo em gotas
• 1/2 xícara de AÇÚCAR MASCAVO
• 2/3 de xícara de AÇÚCAR CRISTAL
• 2/3 de xícara de FARINHA DE TRIGO
• 2 colheres de sopa de CACAU em pó 100%
• Pitada de SAL

RECHEIO

• BRIGADEIRO DE NUTELLA
• SORVETE da sua preferência

COBERTURA (Ganache de chocolate)

• 170 gramas de CHOCOLATE MEIO-AMARGO (56%) picado
• 1 colher de sopa de GLUCOSE ou MEL
• 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
  Modo de Preparo

  DO BROWNIE

  1. Unte e polvilhe cacau em pó numa forma de aro removível. (Não precisa colocar cacau na forma toda, só até a metade já que vai ser uma camada de brownie e outra de sorvete!)
  2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Quando a mistura estiver homogênea, retire do calor e acrescente o açúcar mascavo e o açúcar cristal.
  3. Delicadamente, acrescente 3 ovos e não mexa demais! O importante é que a gente não bata demais os ovos porque o brownie precisa crescer um pouquinho e ficar macio.
  4. Peneire a farinha, o cacau e o sal na mistura e incorpore gentilmente.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180oC por 12 a 15 minutos.
  6. DICA: Se você quiser deixar a sua massa mais gostosa, acrescente algumas colheradas de brigadeiro antes de assar!

  COBERTURA

  1. Leve a manteiga e a glucose para ferver.
  2. Jogue por cima do chocolate picado.
  3. Espere 3 minutos e processe até que ela fique lisa.

  MONTAGEM:

  1. Depois que o seu brownie estiver completamente frio, disponha o brigadeiro por cima da massa e complete a forma com sorvete. Eu usei sorvete de flocos, mas você pode usar o que preferir.
  2. Leve ao freezer por no mínimo 2h e desenforme com a ajuda de um maçarico.
  3.   Depois despeje a cobertura.

  Fonte: I could kill for dessert