Sopa de Abóbora com Queijo Gorgonzola

Ingredientes:

• 2kg de abóbora
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1L de caldo de frango
• 1/2 alho poró fatiado
• 1/2 talo de aipo picado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Salsa e cebolinha a gosto
• Queijo gorgonzola (em cubos pequenos ou ralado)

Modo de preparo:

1. Refogue no azeite o alho-poró, o aipo, a cebola e o alho sem dourar.
2. Acrescente 700ml do caldo e a abóbora.
3. Deixe ferver até cozinhar a abóbora, acrescentando o restante do caldo se necessário.
4. Quando a abóbora estiver cozida, bata no liquidificador e volte para a panela, acrescentando o creme de leite, a salsa e a cebolinha picadas.
5. Sirva logo em seguida, jogando o queijo gorgonzola a gosto, para derreter na hora.