Ghee

Ingredientes:

• 250g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto.
2. A manteiga derreterá até começar a ferver.
3. Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa.
4. Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará cristais no fundo da panela, que é a lactose).
5. Após esfriar, coe e coloque em um vidro. Deixe no freezer até endurecer e depois retire.
6. Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira.